《漢書(shū)·?酈食其傳》中有一句話(huà)發(fā)人深省，“王者以民為天，而民以食為天”。后來(lái)這句話(huà)就演變?yōu)椤皣?guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。”

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康、生命安全，因此國(guó)家十分重視。

如何保障食品安全，不僅是國(guó)家需要面對(duì)的問(wèn)題，也是眾多食品企業(yè)共同面臨的主題。

食品企業(yè)如何保障食品安全？對(duì)于實(shí)力雄厚的集團(tuán)來(lái)說(shuō)，可以組建化驗(yàn)中心，監(jiān)測(cè)有害物質(zhì)、重金屬、農(nóng)獸藥殘留、重金屬、真菌毒素等項(xiàng)目，通過(guò)檢測(cè)大數(shù)據(jù)分析，從原料到成品，進(jìn)行全流程的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，確保食品安全。

以下是競(jìng)道光電制定的食品廠(chǎng)化驗(yàn)室設(shè)備清單列表：

食品檢測(cè)儀器

食品安全檢測(cè)儀JD-G2400，可測(cè)食品添加劑、非法添加物等；

農(nóng)殘檢測(cè)儀JD-NC24，可測(cè)農(nóng)藥殘留情況；

食用油檢測(cè)儀JD-SG12、JD-SYP，可測(cè)酸價(jià)、過(guò)氧化值、極性組分等；

重金屬快速檢測(cè)儀JD-ZJS01，可測(cè)鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬；

獸藥殘留檢測(cè)儀JD-SY，可測(cè)獸藥殘留情況；

ATP熒光檢測(cè)儀JD-ATP，可測(cè)微生物污染程度、潔凈度、消毒效果等；

肉類(lèi)水分檢測(cè)儀JD-RS，可鑒別注水肉。

實(shí)驗(yàn)室常用儀器

分光光度計(jì)，定量分析用；

紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，測(cè)物質(zhì)對(duì)不同波長(zhǎng)單色輻射的吸收程度；

原子吸收分光光度計(jì)，測(cè)元素的基態(tài)原子對(duì)特征輻射的吸收程度；

恒溫水浴鍋，用于樣品試劑加熱；

超聲波清洗器：清洗配件工具；

氣相色譜儀，定量定性分析；

液相色譜儀，定量定性分析；

顯微鏡，觀(guān)察微小物質(zhì)。

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